渥堆是指将普洱茶叶堆放在一起进行发酵的过程，这个过程中需要控制度，以达到的发酵效果。那么，普洱茶渥堆的度是多少呢。渥堆即是指普洱茶的发酵过程，它分两种仓方式—— 干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库，深圳熟普洱茶零售使茶叶自然发酵，红茶的产地陈化10~20年为佳。

普洱茶渥堆发酵是普洱茶生产中最重要的工序之一，冰岛谱洱茶也是普洱茶品质形成的关键环节。渥堆发酵过程中，茶叶中的多酚类物质会氧化。从口感来看，开普洱茶品牌gmt普洱茶渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，普洱茶超话茶入口较为柔顺。生茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料，老班章录进普洱茶普洱茶驸马以的方式陈放。渥堆。

堆味 堆味又称渥堆味，是普洱茶熟茶制作过中的独特工艺，其也是决定熟茶品质的。 普洱茶毛茶在渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，在适当的湿度下。 普洱也是如此。普洱茶在制作过程中，在经过杀青，大益不是茶筛选后，然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向和，作用以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质。

普洱茶渥堆是什么意思？ 普洱茶渥堆过程就是把生茶，即晒青毛茶摊在发酵场地当中，然后洒水，(洒水渥堆发酵是一种人工快速发酵的工序，又称热发酵)。普洱茶人工渥堆发酵是湿热作用的结果。通过人工洒水的方式，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，消除青草气，使滋味变醇。

渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，易武山茶砖将晒青毛茶堆放一定高度后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵，促进茶叶酵素作用的进行，发酵完再摊开晾干。在此基础上设计普洱茶渥堆发酵工艺，并探索了普洱茶渥堆发酵工艺过程中适宜的度、湿度和时间等参数，经过两年多的反复试验，于确定了生产普洱茶渥堆的度、湿度、时间等参数。

普洱茶渥堆原理

普洱茶存堆高度应该根据实际情况进行确定，一般来说，如果是新茶或者还没有经过陈化处理的青熟普洱茶，堆放高度应该比较低，一般不超过1米。在起堆之前要先进行开沟，普洱茶金典开沟的目的就是为了让茶堆内部的水分自然蒸发，干燥完后就可以起堆，整批熟茶渥堆发酵这个过程基本就完成了。